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包丁 剣型柳刃 270mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き プロ仕様

14300円

包丁 剣型柳刃 270mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き プロ仕様

 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。

 心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はコバルト、バナジウム、モリブデンが含まれており、錆に強く、耐摩耗性に優れた高級ステンレス刃物鋼です。口金も付いていますので耐久性が向上しています。心材はV金10号で切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。側材はそれよりも柔らかいステンレスのため、研ぎやすい構造となっています。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

柳刃包丁
■刃渡り:約270mm
■全長:約390mm
■重さ:約189g
■峰厚:約1.8mm
■刃幅:約35mm
■ハンドル:積層強化木
■心材:コバルト合金(V金10号)
■側材:ステンレス
■刃付:両刃








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